Dieta nu înseamnă renunțarea la gust, ci mai degrabă educarea la un stil de viață corect: în această perioadă marcată de pandemie, noi nutriționiștii invităm pe toată lumea la un control alimentar care să protejeaze sănătatea, dar fără a renunța la arome și la mâncarea bună. Până acum câțiva ani era normal să credem că dieta trebuie să însemne în mod necesar renunțarea la gust. În realitate, „dietă” înseamnă exact „stil de viață”, un mod de a trăi, de a alege și / sau de a combina alimentele într-un mod conștient, gândindu-ne nu doar la cantitate, ci mai presus de toate la calitate.
Nevoile noastre de energie variază în funcție de metabolismul bazal (consumul de energie al corpului nostru în repaus), de ceea ce mâncăm, de vârstă și de activitatea fizică zilnică. Energia provine din macronutrienți (glucide sau carbohidrați, protide sau proteine și lipide sau grăsimi) și ar trebui distribuită astfel, pentru a fi o dietă „echilibrată”.
• 15% din Proteine;
• 25% din Grăsimi;
• 60% Glucide sau zaharuri;
Așadar, a mânca sănătos și cu gust înseamnă a da viață și personalitate bucatelor.
În concluzie, nu înseamnă să mănânci simplu și fără condimente sau fiert, există câteva sfaturi pentru a face felurile de mâncare mai apetisante și a mânca cu mai mult gust:
1. Pentru a limita sarea puteți folosi condimente (ardei iute, curcuma, piper, ghimbir etc.) și ierburi aromate uscate sau proaspete (pătrunjel, busuioc, oregano, cimbru, maghiran, usturoi etc.), sau măsline și capere.
2. Alegeţi uleiul de măsline extravirgin brut și care poate fi aromatizat lăsându-l să se infuzeze cu ierburi aromate sau condimente.
3. Folosiți legume de sezon pentru a condimenta primele feluri.
4. Folosiți diverse metode de gătit pentru a spori caracteristicile alimentelor: de la gătirea în cuptor, la oala sub presiune până la cuptorul cu microunde. Gătiţi ușor pentru a nu pierde nutrienții esențiali ai alimentelor.